Ljupki recept sudije iz mreže za hranu sudije
Ako nikada prije niste kuhali jastoga, to vam može djelovati zastrašujuće, ali sam jastog je zapravo vrlo laka stvar za kuhanje. Ova ljupka salata od jastoga s avokadom i krastavcem također je zdrava, s niskim udjelom ugljikohidrata i paleo. A jastog dodaje gurmansku ili posebnu priliku svakom obroku.
Ovaj recept je razvio i dao nam ga Šefica kuhinje Kristin Sollene , zvijezda u usponu u svijetu kulinarstva. Ona je izvršni kuhar Usta Bahusa , lanac butika modernih talijanskih restorana sa pet lokacija u New Yorku. Bila je sutkinja na Food Network -u, Zagat ju je 2013. proglasio jednom od njihovih 30 najboljih ispod 30 godina, a njen specijalitet je lakša, svježa talijanska kuhinja.
RECEPT: Salata od jastoga s krastavcem i avokadom
Sastojci:
1 avokado
& frac12; krastavac
1 1-lb jastoga
1 kašičica iseckanog peršuna
1/8 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/8 šolje svežeg soka od limuna
1 mleveni režanj belog luka
Komadić svježe mljevenog papra
2 kašike balzamiko sirćeta
Instrukcije:
- Jastoga kuhajte 8 minuta u velikom loncu.
- Izvadite jastoga iz kipuće vode i odmah ga stavite u posudu s ledom hladne vode.
- Uklonite Jastoga i uvijte repove uklanjajući meso iznutra.
- Ljusku prepolovite i uklonite preostalo meso.
- Isecite meso na 1 2 komade, ostavljajući repove cele.
- Tanko narežite krastavac ostavljajući kožu na sebi.
- Avokado ogulite i očistite od koštica i narežite na kriške polumjeseca.
- U manjoj posudi umutite ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi limunov sok, sjeckani peršin, sjeckani češnjak i mljevenu papriku.
- Ostavite preliv da odstoji 30 minuta i umutite pre serviranja.
- Smanjite balsamico sirće na jakoj vatri 2-3 minute, dok se konzistencija ne zgusne.
- Kriške krastavca stavite u krug na sredinu tanjura.
- Dodajte unutrašnji krug kriški avokada i stavite jastoga na vrh i prelijte repovima na vrhu.
- Po vrhu prelijte vinaigrette od limuna.
- Završite s balzamičnom redukcijom koja je prelila rub ruba ploče.
Pročitajte više iz Heavy -a
Izuzetno ukusan, jednostavan recept s tjesteninom s malo ugljikohidrata
Pročitajte više iz Heavy -a
Veganski recepti: pečena crvena paprika sa balzamičnim sirćetom od smokve
Pročitajte više iz Heavy -a
Recept od lososa: Paleo fileti s povrćem
Pročitajte više iz Heavy -a
Gazpacho recept: Brza, zdrava, nevjerojatna ljetna juha
